TOLMEZZO- Nuovo corso alberghiero al “Linussio”

Un nuovo corso di studi in grado di formare i futuri operatori della ristorazione e dei servizi alberghieri. Ad attivarlo sarà, a partire dall’anno scolastico 2005-2006, l’Isis “Linussio-Gortani” di Tolmezzo che, anche grazie all’interessamento della Regione, della Provincia di Udine e della Comunità Montana della Carnia, ha dato già avvio ad un corso sperimentale ed ha quindi ottenuto l’autorizzazione, dall’Ufficio Scolastico Regionale, per l’istituzione del nuovo percorso di studi. La conferenza stampa di presentazione del corso, che ha avuto luogo presso la sede della Comunità Montana della Carnia, ha visto la presenza dell’assessore regionale alle risorse agricole, naturali, forestali e montagna, Enzo Marsilio, che ha ricordato come: “Il raggiungimento di questo obiettivo è venuto grazie soprattutto all’unità di intenti di tutti i soggetti interessati. La soddisfazione, condivisa anche dagli assessori regionali Antonaz e Cosolini, è grande perché abbiamo potuto creare un progetto che interessa direttamente il territorio. L’intero comparto turistico deve compiere un passo avanti e la formazione di professionisti del settore, capaci di operare a 360° per lo sviluppo dell’area montana è, in tal senso, un fattore estremamente rilevante”. L’assessore provinciale all’istruzione Paride Cargnelutti ha ricordato, invece, come la vocazione turistica della Carnia non sia ancora completamente espressa e che solo attraverso un’accurata preparazione culturale, oltre che pratica, sarà possibile contribuire, anche sul piano dell’accoglienza, allo sviluppo della montagna. “La tradizione enogastronomica del territorio carnico – ha aggiunto Lino Not, presidente della Comunità Montana della Carnia – va mantenuta e incentivata. Questo corso di studi permetterà di formare gli operatori alberghieri e della ristorazione di domani, che contribuiranno sostanzialmente a riorganizzare il comparto turistico. La Comunità Montana, insieme agli altri Enti del territorio, continuerà a sostenere tale progetto cercando le soluzioni più consone per quanto riguarda l’organizzazione degli spazi e l’allestimento dei laboratori di cucina”.
Articolato in tre anni di studio, nel corso dei quali gli studenti apprenderanno sia nozioni teoriche sia pratiche di cucina, sala-bar e ricevimento, il corso prevede altri due anni facoltativi per il raggiungimento del diploma di maturità professionale. “Il terzo anno – ha spiegato il preside dell’Isis “Linussio-Gortani”, Loris Agosto – prevede ben 18 ore dedicate all’apprendimento delle tecniche professionali in laboratori opportunamente attrezzati. Il biennio finale, invece, prevede 144 ore di stage aziendali per l’attuazione di un percorso integrato scuola-lavoro. Il nuovo percorso di studi, che è l’unico di questo genere nell’Alto Friuli, offre, dunque, un notevole ventaglio di possibilità, rispondenti alle esigenze del territorio e in sintonia con i progetti che l’amministrazione regionale e provinciale, insieme alla Comunità Montana, stanno predisponendo per lo sviluppo dell’area montana”.