Sauris, con “Gebele” i prodotti del territorio si scoprono attraverso i sensi

Sabato 3 e domenica 4 ottobre torna a Sauris “Gebele” (termine che significa “forchetta” in lingua saurana), rassegna enogastronomica incentrata sull’analisi sensoriale e sulla valorizzazione della tradizione culinaria locale. L’evento rappresenta una vetrina per la località della Val Lumiei, recentemente certificata come Destinazione Turistica Sostenibile dal Global Sustainable Tourism Council (GSTC).

Le due giornate proporranno un percorso tra gusto, olfatto, vista e udito guidato dai produttori del territorio, presenti nel Mercato sensoriale con le erbe di montagna e la fava di Sauris (presidio Slow Food) dell’Azienda Agricola Pa’ Mairlan, il miele della Casa dell’Ape, i formaggi della Malga Alta Carnia e il prosciutto affumicato del Prosciuttificio Wolf.

Sabato 3 il programma aprirà alle 11:30 con lo showcooking “La cucina che racconta”, seguito dal pranzo con musica dal vivo e dall’intervento scientifico del docente di Psicologia Generale all’Università di Trento Massimiliano Zampini sulle dinamiche cognitive della percezione del sapore. La giornata proseguirà con la preparazione dei tradizionali “vledlan” e si concluderà alle 20:00 con la “Cena dei sensi”, curata dalla cuoca Paola Schneider.

Domenica 4 la manifestazione si aprirà alle 9:00 con una colazione guidata a cura della pasticcera Fulvia Schneider, seguita dal laboratorio di panificazione “Mani in pasta”.

L’accesso alle attività richiede l’acquisto della Gebele card giornaliera o per il weekend, mentre i pasti principali vanno prenotati separatamente.

Per informazioni sulla partecipazione e per consultare il programma dettagliato dell’evento visitare il sito sauris.org.