Montagna e sapori: torna “In rifugio c’è più gusto” con 20 appuntamenti estivi
Riparte la rassegna “In rifugio c’è più gusto”, l’iniziativa che dal 30 maggio al 2 agosto trasforma le vette del Friuli Venezia Giulia in un laboratorio del gusto a cielo aperto. Il calendario prevede 20 appuntamenti distribuiti su dieci weekend, coinvolgendo altrettanti rifugi del circuito AssoRifugi FVG. Il format, nato dalla collaborazione tra PromoTurismoFVG, Assorifugi e Agrifood FVG, punta a valorizzare il territorio montano e i prodotti a marchio “Io sono Friuli Venezia Giulia”.
Ogni sabato e domenica, dalle 11 alle 16, i rifugi ospiteranno laboratori gratuiti e senza prenotazione curati direttamente dai produttori locali. Mentre gli esperti illustreranno i segreti delle loro eccellenze, i gestori dei rifugi proporranno menu dedicati con piatti realizzati utilizzando gli ingredienti protagonisti della giornata.
La stagione si apre il 30 e 31 maggio al Rifugio Tita Piaz (Ampezzo). Sabato l’azienda Gelindo dei Magredi guiderà il laboratorio sui cereali, mentre domenica Aurora Azzurra Gregorutti svelerà i segreti dello zafferano di Majano.
Il mese di giugno vedrà otto appuntamenti. Il 6 e 7 giugno al Rifugio Pian dei Ciclamini (Lusevera) si scoprirà la lavorazione della mozzarella con il Caseificio Alto But e tornerà lo zafferano di Gregorutti. Il weekend del 13 e 14 giugno al Rifugio Fabiani (Paularo) sarà dedicato all’arte del mugnaio con l’Antico Molino Persello e al mondo delle api con Rudy Screm. Il 20 e 21 giugno al Rifugio Casera Tartoi (Forni di Sopra) spazio alla semina biologica con La Sisile e alla viticoltura di montagna con Roberto Baldovin. Giugno si chiuderà il 27 e 28 al Rifugio Giaf (Forni di Sopra) con i cereali di Gelindo dei Magredi e le piante officinali dell’azienda Fioritto Simone.
A luglio la rassegna prosegue il 4 e 5 al Rifugio Fornas (Curiedi di Tolmezzo) con il miele di AnnApi e la preparazione della gubana con La Gubana della Nonna. L’11 e 12 luglio al Rifugio Pussa (Claut) protagonisti saranno gli oli essenziali dell’azienda Saliet e i biscotti del panificio Giulio Marco. Il weekend del 18 e 19 luglio al Rifugio Piani del Cristo (Sappada) si parlerà di birra artigianale con La Speranza e ancora di zafferano con Gregorutti. Il 25 e 26 luglio al Rifugio Tolazzi (Forni Avoltri) torneranno l’Antico Molino Persello e la gubana di Valeria.
Il gran finale è previsto per il weekend del 1 e 2 agosto al Rifugio Pradut (Claut): sabato l’azienda Buosi Ettore guiderà i partecipanti alla scoperta dei grani antichi, mentre domenica l’Apicoltura Comaro svelerà tutti i segreti degli apicoltori attraverso attività pensate anche per i più piccoli.
(in copertina il Rifugio Tita Piaz)