Festeggia il suo primo anno la gastronomia “Pinut & diPlui” di Paluzza

Taglia il traguardo del primo anno di attività la gastronomia “Pinut & diPlui”, aperta il 18 luglio 2025 in via Roma 79 a Paluzza, negli spazi che un tempo ospitavano lo storico Bar La Betule. L’iniziativa nasce dalla scelta di ritorno del giovane cuoco carnico Giacomo Pittino, classe 1996, che dopo il diploma all’Istituto Alberghiero Linussio di Tolmezzo e una serie di esperienze lavorative — tra cui quelle al Forte Village Resort in Sardegna, in diverse strutture dell’Alto Adige e all’Osteria da Alvise di Sutrio —, ha deciso di avviare un proprio progetto professionale nel paese d’origine.

Nel lavoro quotidiano Pittino è affiancato dalla sorella Clio, diplomatasi all’Istituto Alberghiero di Longarone. La proposta culinaria della gastronomia spazia dai piatti della tradizione carnica a menù stagionali a base di carne, pesce, contorni e dolci artigianali, integrando nel corso dell’anno anche serate a tema dedicate alla ristorazione veloce e informale.

L’attività si rivolge sia alla comunità locale sia al flusso turistico di passaggio lungo la vallata, tra escursionisti e motociclisti.

“Il primo anno è un traguardo importante, ma soprattutto un nuovo punto di partenza – dice Pittino .- Continueremo a cucinare con passione, valorizzando il territorio, proponendo idee nuove e accogliendovi con la semplicità che ci accompagna fin dal primo giorno. Grazie va a chi ci ha dato fiducia fin dal primo giorno, a chi entra ogni settimana, a chi ci consiglia agli amici e a chi, con un sorriso o una parola gentile, ci dà ogni giorno la voglia di fare sempre meglio”.

Gli aggiornamenti sui menù del giorno e sulle iniziative sono consultabili direttamente sui canali social ufficiali di Facebook e Instagram della struttura.