A Gemona un convegno dedicato al latte

L’Ecomuseo delle Acque del Gemonese, con la collaborazione della Condotta Slow Food "Gianni Cosetti", organizza per venerdì 7 novembre a Gemona del Friuli un convegno che darà avvio alla manifestazione "Gemona. Formaggio… e dintorni",
promossa tra gli altri dal Comune e dalla Pro Glemona e giunta alla sua
XV edizione. L’obiettivo è di avviare una riflessione sul latte che
viene venduto al consumatore e sul formaggio che con il latte viene
prodotto. Il fatto che l’Ecomuseo da tempo stia promuovendo e
valorizzando un formaggio a latte crudo che è patrimonio autentico di
una comunità e del suo territorio (si tratta del Formaggio delle
latterie turnarie di Buja e Campolessi, Presidio Slow Food dal 2013), lo
accredita a promuovere occasioni di riflessione e confronto perché
anche nel settore lattiero-caseario si passi dalla quantità alla
qualità, puntando sull’alimentazione delle bovine, sul benessere
animale, sulle modalità di produzione del burro e del formaggio. Le
feste, come quella di Gemona, servono anche a questo. 

Titolo del convegno: “Il latte di qualità per un nuovo modello di sviluppo”

Data: venerdì 7 novembre 2014, ore 16-18.30

Luogo: Gemona del Friuli, sala consiliare di Palazzo Boton

Relatori: Piero Sardo presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversità, Roberto Rubino presidente Associazione Nazionale Formaggi Sotto il Cielo (ANFOSC) e promotore del Progetto "Latte Nobile", Antonio Fagiolo direttore Istituto Zooprofilattico di Latina e Frosinone, Sonia Venerus e Giordano Chiopris dell’Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale (ERSA), Mauro Braidot presidente Associazione Produttori Biologici del FVG (APROBIO). Coordina i lavori Fabiano Miceli dell’Università di Udine.