Lodovica Comello racconta la sua San Daniele in una serie social
Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele ha lanciato “Succede solo a San Daniele”, una brand series in 9 puntate dedicata alla sostenibilità ambientale, di prodotto e sociale del comparto. Protagonista e conduttrice degli episodi è l’attrice e presentatrice di casa Lodovica Comello.
Il progetto, ideato da AB Comunicazioni, adotta il registro del mockumentary (finto documentario) per alternare l’intrattenimento alla divulgazione di temi tecnici. Al centro del racconto ci sono i pilastri dell’economia circolare della filiera, come la tracciabilità certificata del prodotto, la tutela del fiume Tagliamento — il cui corso genera il microclima ideale per la stagionatura —, il trattamento dei reflui industriali (circa 285.000 metri cubi d’acqua depurati all’anno) e il recupero del sale esausto, rigenerato in un impianto unico in Europa per essere riutilizzato come antigelo stradale o nell’industria conciaria.
“Tornare a San Daniele per raccontare il territorio in cui sono nata e cresciuta è ogni volta un regalo – racconta Lodovica Comello -. Ogni episodio mi ha fatto scoprire qualcosa che pensavo di conoscere già e che invece nascondeva una storia che vale la pena raccontare: dal fiume Tagliamento, che ho frequentato tutta la vita senza sapere che è anche un ventilatore naturale indispensabile per la stagionatura del prosciutto, all’impianto dove il sale esausto riprende vita come antigelo sulle strade. Queste sono le cose che ti fanno capire quanto lavoro e quanta cura ci siano dietro ogni fetta”-
«Raccontare la sostenibilità vuol dire spiegare un contesto, non limitarsi a enunciare un principio», ha commentato Mario Emilio Cichetti, direttore generale del Consorzio. Il format rientra nel programma triennale cofinanziato dall’Unione Europea “The Sustainability of San Daniele PDO”.
I primi tre episodi accompagnano lo spettatore nel mondo del San Daniele DOP attraverso tre prospettive complementari. Il Tagliamento, il fiume che unisce racconta il ruolo del fiume nel definire il microclima che rende possibile la stagionatura e il suo profilo sensoriale unico; Una bontà certificata approfondisce il sistema di tracciabilità, dai marchi e timbri impressi sulla coscia fino all’affettato in vaschetta al supermercato; Dare una nuova vita al sale porta lo spettatore nell’unico impianto europeo in cui il sale usato per la salatura viene recuperato, rigenerato e reimmesso in circolo come antigelo o nell’industria conciaria. Il quarto episodio, Il ruolo delle persone, sarà online il 29 giugno.