Da Poste alla cucina: la nuova vita di Arianna Delneri alla guida della Trattoria Al Plan di Paluz

“Più di qualcuno mi ha chiesto se fossi convinta della mia scelta, ma un pizzico di sana incoscienza ci vuole nella vita”. Con questa battuta Arianna Delneri, ristoratrice di Tarcento, racconta la svolta che l’ha portata a cambiare radicalmente vita. Originaria di Romans d’Isonzo, da oltre quarant’anni vive nella “Perla del Friuli” e, dopo una lunga carriera come addetta alle risorse umane in Poste Italiane, nel 2022 ha deciso di mettersi in gioco nel mondo della ristorazione.

A 61 anni ha lasciato un lavoro stabile e vicino alla pensione per prendere in mano la gestione della Trattoria Al Plan di Paluz, già portata avanti dal padre Tullio e successivamente dal fratello. “Ho amato e svolto con passione la mia professione, ma non mi allettava l’idea della pensione. Così ho rassegnato le dimissioni e mi sono lanciata senza paracadute in questa nuova avventura”, racconta.

Determinante il sostegno della famiglia, in particolare della madre Lauretta e dei parenti, che l’hanno incoraggiata a proseguire, così come la collaborazione del fratello. L’impatto iniziale non è stato semplice: “Mi sono trovata catapultata in un settore per me diverso e nuovo, ma non mi sono fatta schiacciare dalle responsabilità. Con il tempo ho preso dimestichezza con questo mondo e ho imparato ad apprezzarlo sempre di più”.

Oggi, prossima ai 65 anni, Arianna non pensa affatto al riposo. “Gli sforzi quotidiani si fanno sentire e non sono più giovane, ma la soddisfazione dei clienti mi ripaga di ogni fatica. Quando a fine pasto mi ringraziano, dimentico subito le ore di lavoro”.

La trattoria, che può contare su uno staff di dieci collaboratori, è in costante crescita. “Per fortuna, e grazie al mio fantastico team, il lavoro aumenta e le gratificazioni non mancano”, afferma Delneri, che conclude con un pensiero rivolto al padre: “Spero che da lassù il mio amato papà Tullio, che ci ha lasciati nel 2007, sia fiero di me”.