Riparte oggi “Carnia in Tavola”

Ritorna
Carnia in Tavola, la rassegna promossa da Confcommercio per scoprire
i piatti tipici e alcuni dei locali più caratteristici della
montagna friulana. Giovedì 22 luglio dalle 20 è
prevista la serata al ristorante “Alla frasca verde” di Lauco,
primo di dieci appuntamenti per turisti e
gourmet che potranno deliziarsi del
meglio della gastronomia della montagna
carnica seguendo il percorso proposto
dai locali che aderiscono al circuito
2010.

Ciascun
ristorante ha elaborato un menù degustazione incentrato sui
prodotti tipici della Carnia. Nella guida che accompagna la
manifestazione sono contenute la storia e le specialità dei
locali e la ricetta di uno dei piatti proposti dallo chef per
quest’estate.

Un
invito a intraprendere un goloso viaggio nella gastronomia di queste
montagne: una cucina che riesce a creare piatti unici, gustosi,
fantasiosi utilizzando e abilmente mescolando ingredienti semplici e
rigorosamente stagionali, frutto dell’agricoltura di montagna e di
quanto la natura offre, di mese in mese.

Formaggi
e ricotte di malga, insaccati, selvaggina, ortaggi, ma anche erbe
aromatiche, frutti di bosco, funghi di ogni genere: questi alcuni
degli ingredienti alla base dei piatti della montagna carnica che
hanno spesso come immancabile compagnia una fumante polenta.

Gustare
i piatti tipici di questa terra significa conoscere una tradizione
gastronomica dalle radici remote, a cui si affianca la creatività
degli chef, che non mancano di darne un’interessante creativa
interpretazione. Questo equilibrato alternarsi di tradizione e
innovazione costituisce uno degli elementi di maggior interesse della
ristorazione della montagna carnica, conosciuta e apprezzata da tempo
a livello nazionale.

Nel
corso della rassegna oltre a gustare i tradizionali piatti locali
verrà offerto un piatto ricordo con la decorazione del
fiore-simbolo del ristorante.