CHIUSAFORTE- Festa con cinghiali e trote

‘Sapori e culture dalli valli del fella’, si intitola così la prima edizione della grande rassegna gastronomica che, nel cuore della stagione turistica e in due riprese, dall’11 al 15 e dal 21 al 24 agosto, vede protagonista Chiusaforte. Ingredienti dell’evento sono la buona tavola di montagna, l’amore per il territorio e la cultura per la tradizione. Gli organizzatori – oltre alle pro loco e ai comuni di Chiusaforte e Pontebba, la Comunità Montana e Open Leader – hanno raccolto e valorizzato in modo organico le tipicità del Canal del Ferro, fino a Pontebba. Grandi protagonisti sono il cinghiale e la trota, regina incontrastata dei torrenti che passano per la Chiusa. La prima parte della kermesse vede protagonista il cinghiale allo spiedo mentre la seconda è dedicata alla trota alla griglia che, condita da saporite spezie, bacche e aromi di bosco, viene avvolta nella pancetta e nel lardo che ne mantengono tenera e squisita la polpa. Per tutto il periodo ospiti, turisti e curiosi potranno anche assaggiare gnocchi con burro fuso e ricotta, insaccati di produzione locale (su utti lo speck) e una particolare variante di braciola affumicata. Ad innaffiare le pietanze c’è la birra integrale di Resiutta, autentica chicca. In più balli e tante animazioni per i più piccoli e il lunapark mentre grande spazio è previsto per la musica etnica friulana. Ospiti anche suonatori e musicisti provenienti dai Balcani.Il 24 agosto. per San Bartolomeo, è di scena tutto il giorno ‘Echi, arti e mestieri’, rassegna dedicata ai vecchi lavori e all’artigianato più genuino.