I cuochi dello Ial inaugurano le nuove cucine di Arbea

Mettersi alla prova tra i fornelli, sapendo che il terreno di gioco è una delle kermesse più attese della stagione, Aria di Festa, in programma nel week end a San Daniele.
Chiamata a cimentarsi è una “brigata” di dieci cuochi, le “leve” dello Ial di Udine che stanno portando avanti il percorso regionale Pipol per la ricollocazione nel mercato del lavoro. E’ a loro che spetta il compito di inaugurare – sabato 24 giugno– le nuove cucine del prosciuttificio Arbea, che per l’occasione aprirà al pubblico in una veste tutta rinnovata e con due piatti come portafortuna, uno freddo e uno caldo, naturalmente a base del “principe” di San Daniele. Ideati e realizzati direttamente sul posto dagli allievi dello Ial, si potranno, tra le altre proposte, degustare un’insalatina di misticanza e pesca noce, prosciutto Arbea, mozzarella del casaro e dressing al basilico oppure lo scrigno di crespella al San Daniele, erbette aromatiche e ricotta vaccina su vellutata di Montasio di 3 mesi. Nulla toglie ovviamente l’assaggio di entrambi! Ad attendere, invece, i podisti impegnati nella “marcia al tramonto”, promossa sempre per sabato da Arbea (iscrizioni presso il parco del prosciuttificio dalle 16), al termine dei 6, 12 e 20 chilometri del percorso ci sarà una rivisitazione, curata dai cuochi Ial, della “mitica” amatriciana, resa più friulana dal prosciutto crudo sandanielese.